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冬菜扣鸭的做法

发布时间:2019-05-15 04:00:44

冬菜扣鸭的材料:

食用油500克  (实耗50克)  香油1小匙  酱油1大匙  料酒1大匙  5香粉1小匙  精盐4小匙  味精0.5小匙  鸭子650克  冬菜100克  大葱2根  生姜1小块

冬菜扣鸭的做法:

1.葱、姜洗净切末;冬菜洗净切小块;鸭子宰杀后洗净,用盐、料酒、姜、葱、5香粉抹遍鸭身内外,腌制约40 分钟取出;

2.把鸭子放入蒸锅内蒸熟后,取出擦干水份,放入热油锅中,炸至金黄色时捞出,切成长5 厘米、宽2 厘米的鸭条,皮朝下摆入蒸碗中,调入盐、味精、酱油及料酒;

3.放入冬菜,放入蒸锅蒸约30分钟取出,翻扣入盘,淋上香油即成。

注意

香味浓厚,口感。蒸鸭时的火候要稳,这样才能蒸出好吃的鸭子。

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