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月饼订单大幅下滑部分商家研发其他食品

发布时间:2019-06-08 08:19:55
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“你看看,我这些设备全部是的,一共投资了1000多万元。”10日,在位于江宁区淳化街道索墅工业园的西丽食品公司车间内,员工正在投料、压膜、烘焙、包装。公司董事长潘雪宝说,再忙个两三天,订单就做完了。

“今年行情不好,订单下滑了20%左右。”潘雪宝介绍,按照他们公司的产能,一季差不多能生产1200万只月饼。7月份时,订单“呼呼”地来,很快就到了1200万只。没想到8月份以后,很多客户的订单又纷纷取消了,令他措手不及。比如,南京中山北路上有一家星级酒店与他们都合作10多年了,但今年突然说没办法,人家单位开会都不准送月饼了,订单不要了。

潘雪宝说,他们已经有了月饼市场长期“降温”的心理准备,正在想办法转型。一年四季他们要研发生产其他的糕点,不能把太多的“宝”押到月饼上。目前公司可以生产的糕点已经有好几十种了。

小苏州:成本涨售价降,利润严重受损

位于江宁区湖熟镇的中华——南京小苏州食品有限公司,今年的月饼订单同样也受到了冲击。

“总销量大概下滑了10%—20%吧。”在小苏州食品公司生产车间外展示厅内,摆放着各式各样月饼礼盒。公司董事长、总经理胡锡良指着这些月饼礼盒对说,现在红木等包装的都没人订了,这些礼盒都是走的“亲民”路线,每盒一般就60元—100元的,也是今年市场上畅销的。

在销量下滑的同时,月饼的生产成本却上涨了。胡锡良说,今年月饼原料成本整体约上涨了10%,人工等成本约上涨了30%。但因为市场竞争实在太激烈,他们自己在超市零售的月饼不仅没敢涨价,还从每只8.5元降到了7.5元,否则不好卖啊!两头“一涨一降”,严重挤压了公司的利润空间。

揭秘:卖500元的月饼礼盒进价多百元

由于设备投资大,且一年只能中秋生产一季,目前绝大多数星级酒店所售月饼,都是委托厂家代加工,然后再贴上自己酒店的牌子,装进酒店自己设计的包装盒内销售。今年的“禁令”迫使酒店月饼价格销量“大跳水”,也更加直观地暴露了酒店月饼曾经的暴利。

“往年,有些酒店一季月饼的利润甚至能赶上半年的餐饮利润。”栖霞区一家月饼代工企业负责人私下透露,以前酒店里卖500元的礼盒,从他们厂家订购时,一般也就80元—100元。月饼礼盒的利润如此丰厚,这也是酒店每年中秋都不遗余力全员推销月饼的原因。

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