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排骨炖山药怎么做好吃

发布时间:2019-12-05 07:17:20

山药作为普遍的蔬菜之一,因为其很有效地助消化性深得广大人民的喜爱。排骨炖山药作为饭桌上的一道经典的菜肴也是比较受欢迎。排骨炖山药怎么做好吃呢?很多人知道怎么做,但就是不敢吃,做不出想要的味道。那接下来的食谱将给你解答

一、排骨炖山药怎么做好吃

将排骨放进凉水,烧开后去除血沫待用;

山药切成滚刀块;

将砂锅内注入凉水,放入排骨,大火烧开转小火炖100分钟;

然后再加入山药,调入盐,盖上盖子炖15分钟即可。

二、山药的营养

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。

每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

健脾益胃助消化

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;

益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

预防心血管病

山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用;

延年益寿

山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老;

抗肝昏迷

山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础,研究发现山药具有镇静作用,可以抗肝昏迷;

减肥健美

山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。

其实它不仅告诉我们排骨炖山药怎么做好吃,还列出了吃山药的很多好处,像滋肾养肺,预防心血管疾病等等。所以得到这个食谱,其实也就得到了很多。所以我们要努力地学习,不只是这道菜,因为同样的方法也可以运用到其它菜上。

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